Commis de Cuisine (H/F)

Vos responsabilités

• Préparation et mise en place : préparer les ingrédients et réalisations préliminaires, organiser et entretenir son poste, vérifier la qualité et la fraîcheur des produits, participer à la mise en place avant chaque service.
• Assistance à la production : aider à la réalisation et au dressage des plats, effectuer cuissons et préparations simples, respecter fiches techniques et standards, collaborer avec la brigade pour un service fluide et répondre aux priorités du chef.
• Entretien, nettoyage et rangement : nettoyer et désinfecter le matériel et les plans de travail, maintenir les chambres froides et réserves en ordre, respecter les protocoles de stockage et signaler toute anomalie.
• Hygiène et sécurité : appliquer strictement les normes HACCP, contrôler les températures et les dates de consommation, porter une tenue professionnelle conforme et respecter les procédures internes.
• Formation et progression : apprendre et maîtriser les techniques culinaires, observer et reproduire les gestes du chef, développer ses connaissances produits et dressages, faire preuve de curiosité et volonté de progression.

Compétences professionnelles

• Bonne connaissance des techniques de base : taillage, cuisson, assaisonnement, dressage
• Compréhension des consignes orales et écrites
• Connaissance des règles d'hygiène, de sécurité et de propreté
• Rapidité d'exécution et sens des priorités

Qualités personnelles

• Motivation, enthousiasme et sens de l'effort
• Rigueur, propreté et souci du détail
• Esprit d'équipe et respect de la hiérarchie
• Ponctualité, discipline et constance dans le travail
• Volonté d'apprendre et ouverture d'esprit
• Capacité à travailler dans un environnement exigeant et rythmé
• Passion sincère pour la gastronomie et la cuisine de qualité

Modalités

• Contrat : CDI
• Rémunération : A partir de 25 000€/brut annuel
• Club Avantage Le Shaman