Serveur / Serveuse (H/F)

Sous la responsabilité du/de la Directeur-rice d'établissement, le/la Serveur-euse :

Contrat : CDI
Un week-end sur deux ; (14h semaine - 7 h journée de 09h00 à 11h00 et de 11h30 à 16h30) - Tout seul au service
Les jeudis et vendredis, une semaine sur deux, en alternance avec les week-ends travaillés. (10h/semaine - 5h journée de 10h00 à 11h30 et de 12h00 à 15h30) - 2 aux services

Missions principales et tâches principales associées
- Effectue le service en salle de restaurant, de la préparation de la salle jusqu'à l'accueil et au service des
résidents.
- Assure le nettoyage et l'entretien de la salle de restauration.

1. Mise en place de la salle de restauration
- Vérifier la propreté de la vaisselle, des couverts. ;
- Dresser les tables ;
- Mettre en place les chariots de service ;
- Vérifier le matériel à mettre à disposition des résidents.

2. Accueil et service des résidents
- Accueillir les résidents et les installer ;
- Présenter et effectuer le service des plats aux résidents ;
- Être à l'écoute des résidents et répondre à leurs demandes ;
- Veiller au respect des régimes alimentaires et des textures adaptées signalés pour chaque résident ;
- Signaler à l'équipe de la résidence tout changement observé chez un résident pendant le repas (perte
d'appétit, difficultés à s'alimenter.) ;
- Proposer des produits additionnels afin d'augmenter la rentabilité du service de restauration ;
- Veiller au bon déroulement du service sur l'ensemble des tables ;
- Veiller à la synchronisation des opérations entre la cuisine et la salle afin d'assurer la fluidité du
service ;
- S'organiser pour réduire le temps d'attente des résidents ;
- Assurer le renouvellement du pain, des boissons.

3. Entretien et remise en état
- Débarrasser et redresser les tables ;
- Réaliser la plonge vaisselle ;
- Nettoyer les locaux et le matériel de la salle de restauration, dans le respect de la méthode HACCP.

4. Surveillance et sécurité des personnes et des biens (missions communes)
- Prendre connaissance et transmettre les informations et observations concernant les personnes et les
biens, et les consigner sur les supports prévus au sein de la résidence (relève, cahier des messages) ;
- Assurer la sécurité des résidents en répondant aux appels, en apportant une réponse adaptée à la
situation et en gérant les alarmes techniques et incendie ;
- Connaître les différents protocoles et dispositifs relatifs à la sécurité des personnes et des biens,
notamment le protocole 24h/24 et le PCA ;
- Maintenir la résidence dans les meilleures conditions de calme et de sécurité ;
- Avertir sans délai la direction ou les services adéquats (infirmiers, SAMU, pompiers) en cas de troubles
ou d'incidents, et consigner par écrit tout événement survenu dans la résidence en présence du/de la
salarié-e ;
- Signaler toute défectuosité présentant un risque pour les résidents ;
- Veiller au bon fonctionnement du matériel et surveiller l'accès aux locaux de la résidence ;
- Participer à l'aménagement des appartements ;
- Assurer l'accueil physique et téléphonique :
- Gérer le standard, prendre les messages et transférer les appels ;
- Accueillir les nouveaux résidents (arrivées l'après-midi) ;
- Livrer les plateaux repas.

Savoirs
- Techniques de base du service en salle (dressage, service à l'assiette, débarrassage) ;
- Règles d'hygiène et de sécurité, protocole 24h/24, méthode HACCP ;
- Protocoles d'utilisation des équipements liés au poste ;
- Procédures liées à son activité ;
- Fondamentaux de la bientraitance ;
- Règles de base de la communication avec les personnes âgées (écoute, reformulation des questions,
gestion des relations.) ;
- Règles éthiques liées à son activité (charte éthique, engagement éthique, Charte des droits et libertés
de la personne âgée accueillie).