Chef Gérant CDI 35h/hebdo Sainte Luce sur Loire 44 (H/F)

Description

RENAUD RESTAURATION, spécialiste de la restauration collective, recrute dans le cadre de son développement un(e) Chef Gérant en CDI - 35 heures hebdomadaires pour assurer la gestion d'un centre de formation situé à Sainte Luce sur Loire.

Poste à pourvoir le 17 août 2026

Vos missions :

Véritable responsable du site, vous assurez la gestion complète du restaurant servant environ 120 couverts en self + cafétéria / sandwiches et plateaux repas pour la direction et formations ponctuelles.

Management et Organisation :

Encadrement d'une brigade de 4 collaborateurs
Animation et coordination de l'équipe
Organisation et répartition des tâches de production
Participation active à la production culinaire et au service en self
Gestion :

Élaboration des menus en fonction des habitudes de consommation, des demandes du client, du cahier des charges de l'établissement
Gestion des commandes de matières premières
Maîtrise des coûts matières et des quantités produites
Qualité & Suivi :

Application et suivi des procédures HACCP
Collaboration avec les services supports : Service Qualité - Hygiène - Formation / RH : / commerce
Profil recherché :

Formation CAP / BEP minimum ou diplôme supérieur en restauration
Expérience exigée d'au moins 2 ans consécutifs en tant que second ou sur un poste similaire
Maîtrise des normes HACCP indispensable
Compétences avérées en management d'équipe
Sens du service et excellent relationnel client
Maîtrise des outils informatiques
Créatif(ve) et excellent(e) cuisinant(e), vous alliez rigueur de gestion et sens du service.

Une passation sera assurée afin de faciliter l'intégration

Organisation du travail :

Les horaires de travail sont répartis : du lundi au vendredi : 7h30 - 15h00 (pause repas de 30 minutes). Aucun service le soir, ni le week-end, ni les jours fériés.

L'établissement est fermé une partie des vacances scolaires : en août et 1 semaine à chaque vacances. Possibilité d'effectuer quelques remplacements sur un restaurant d'entreprise situé à Nantes Nord (44 300).

Conditions et avantages :

CDI à temps complet :
Rémunération : 2 200 € brut mensuel (151.67h)
Prime de résultat : 100 € brut mensuel
Prime annuelle (13e mois)
Intéressement
Socle de la complémentaire santé prise en charge à 100 % par l'employeur
Repas fournis
Tenues de travail fournies et blanchies
Si ce poste correspond à votre projet professionnel, merci d'adresser votre CV par email à : service.rh@maison-renaud.fr

Savoir-être professionnels :

• Avoir l'esprit d'équipe
• Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie
• Faire preuve de rigueur et de précision