Responsable Traiteur/Cuisine (H/F)

Description

« Prêt-e à diriger un laboratoire traiteur où excellence, organisation et créativité vont de pair ? »
Responsable Traiteur-Cuisine H/F
Contrat : CDI - Statut Agent de maîtrise
Localisation : Orvault (44)
Date de prise de poste : janvier 2026
Rythme : 216 jours/an + 12 jours de RTT (en 5J/7 ou en 6J/7)
Rémunération : 40 à 44K€ brut annuel - package sur 16 mois (13 mois fixe + 3 mois de variable)

Avantages (hors rémunération) : Remises internes, Avantages CSE (réductions billetterie, cinéma, parcs, soirées, animations, petits-déjeuners, quiz.), salle Zen, offres galerie marchande, salle de pause équipée (boissons, snacks, jeux, ...)


Vos missions
En véritable chef d'orchestre de notre laboratoire culinaire, vous serez garant du bon tempo, de l'harmonie et de la qualité de l'ensemble de la production traiteur.

Production & logistique
Planifier, organiser et superviser la fabrication des plats traiteur (froids, chauds, pizzeria, rôtisserie).
Assurer le suivi permanent des produits et anticiper les ruptures.
Gérer les commandes fournisseurs.
Piloter l'organisation logistique : gestion et rangement optimal des stocks, inventaires, conformité aux procédures.
Management d'équipe
Organiser le travail de la brigade : planning, répartition des tâches, rôle de chacun.
Superviser l'exécution, mesurer les résultats et proposer des actions correctives.
Mobiliser, responsabiliser et valoriser les talents pour nourrir l'esprit d'initiative.
Création culinaire & qualité
Imaginer, tester et réinventer des recettes alignées avec la saisonnalité et l'identité du magasin.
Garantir la maîtrise des normes HACCP, la fraîcheur, la traçabilité et l'excellence des produits.

Votre profil
Minimum 5 ans d'expérience : responsable de production, chef de cuisine ou poste similaire en traiteur, restauration collective ou événementiel.
Sensibilité produit, créativité assumée et rigueur de gestion.
Capacité à structurer autant qu'à créer, à manager autant qu'à cuisiner.
Envie de faire grandir une équipe dans un cadre bienveillant, professionnel et stimulant.

Pourquoi rejoindre ce projet ?
Un binôme solide avec Gilles, chef passionné et exigeant.
Un environnement où la créativité a toute sa place.
Une entreprise en forte dynamique.
Un cadre de travail stimulant où chaque plat doit être une promesse de plaisir.

Savoir-être professionnels :

• Faire preuve de créativité, d'inventivité
• Faire preuve de leadership
• Faire preuve de rigueur et de précision