CAP charcuterie-traiteur - CT avec remise à niveau français langue étrangère

Objectifs

Compétences attestées :Préparer et réaliser la production

• Réaliser les préparations préliminaires et préparations de base en fonction de la production à effectuer
• Mettre en œuvre les recettes de charcuterie et d'une sélection de produits traiteur dans le respect des normes
• Cuire et refroidir les produits finis
• Conditionner, dresser et stocker les produits fabriqués

• Mettre en place son poste de travail en fonction de la production à effectuer
• Réceptionner et contrôler les produits livrés
• Entreposer les produits et suivre les stocks
• Appliquer les règles de sécurité alimentaire et de traçabilité
• Communiquer avec l'équipe de vente
• Gérer les déchets
• Nettoyer et désinfecter le matériel, le poste de travail et les locaux

Description

Non renseigné

Conditions d'accès

Sans pre-requis specifique / Destinee au public allophone, cette formation est composee d une premiere annee preparatoire centree sur l acquisition du francais et les savoirs-etre professionnels. Son objectif est de faciliter la communication orale et ecrite et de s approprier les savoirs-etre professionnels. Elle preparera les apprentis allophones a la poursuite de leur parcours en CAP 1e puis 2e annee. Public allophone, en difficulte avec la langue francaiseA partir de 16 ans (ou 15 ans si cycle de 3eme acheve)

Rythme

Temps plein